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この弁当なら、無理なく毎日作れるかも【材料2つ・レンチン4分】の鮭のみりん煮弁当

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この弁当なら、無理なく毎日作れるかも【材料2つ・レンチン4分】の鮭のみりん煮弁当

2025.04.05

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新年度が始まり、お弁当作りをスタートする方も多いのではないでしょうか。そんな方にぴったりの、2品を一気にレンチンで作れるお弁当レシピをご紹介します。

鮭はみりんをふることで臭みが抑えられ、身もふっくら。歯ごたえのいいスナップえんどうを添えれば、シンプルながら満足感のあるお弁当に。彩りも鮮やかで、見た目にも美しく仕上がります！

『鮭のみりん煮弁当』のレシピ

材料（1人分）

〈鮭のみりん煮〉
甘塩鮭の切り身……1切れ（約100g）
みりん……小さじ2

〈スナップえんどうの塩蒸し〉
スナップえんどう……100g
塩……ひとつまみ

ご飯（詰めておく）……適宜
一味唐辛子……少々

作り方

（1）スナップえんどうはへたと筋を取って斜め半分に切り、耐熱のボールに入れる。塩をふり、ラップをふんわりとかける。

（2）鮭は3等分に切り、耐熱皿にのせる。みりんをふってからめ、ラップをふんわりとかける。

（3）（1）、（2）を電子レンジ（600W）に入れ、4分加熱する。そのまま1分おいて蒸らす。鮭は味をからめ、スナップえんどうは水けをきって混ぜる。弁当箱におかず2品を詰め、鮭に一味唐辛子をふる。

忙しい朝にうれしい時短弁当。レンチンで仕上がるので、洗いものも少なくてすみます。
ぜひ、鮭のみりん煮弁当で、手軽においしいランチタイムを楽しんでくださいね。

（『オレンジページ』2025年4月2日号より）

料理／市瀬悦子　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／阿部まゆこ　文／池田なるみ

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