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こういう箸休めが、一番使える『細切り大根としらすの甘酸っぱあえ』和えるだけつまみ

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こういう箸休めが、一番使える『細切り大根としらすの甘酸っぱあえ』和えるだけつまみ

2025.03.06

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さっぱりとした甘酢の風味が絶妙で、青じそのさわやかな香りが食欲を引き立てる『細切り大根としらすの甘酸っぱあえ』。

細切りの大根を塩もみすれば、水分が適度に抜けて味のなじみやすさがアップ。程よいシャキシャキ感がアクセントになります。この一皿が加わるだけで、献立の満足度がぐっと上がるかも！

『細切り大根としらすの甘酸っぱあえ』のレシピ

材料（2人分）

大根……200g
しらす干し……30g
青じその葉のせん切り……4枚分
塩　
砂糖　
酢

作り方

（1）大根は皮をむき、薄い輪切りにしてから細切りにして、ボールに入れる。小さじ1/4をふって混ぜ、少し水けが出てから5分ほどおき、水けを絞る。

（2）ボールに（1）、しらす、砂糖小さじ1、酢小さじ2を入れてさっとあえる。食べる直前に青じそを加えてさっとあえる。

大根は冷蔵庫にストックしている方も多く、あと一品ほしいときに大活躍。箸が止まらなくなるさわやかな一皿、ぜひお試しください！

料理／髙山かづえ　撮影／寺澤太郎　スタイリング／阿部まゆこ　文／池田なるみ

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