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【卵・パン粉不要・こねない】コウケンテツさんの『一番簡単ハンバーグ』が革命的！

2025.03.12

家族ウケ抜群だけど、疲れた日に作るとなるとちょっとためらってしまうハンバーグ。
もっと毎日、気軽にハンバーグを食べられたらいいのに。
そんな思いに、コウケンテツさんがこたえます。

卵もパン粉もいらない、玉ねぎはみじん切りにしないし炒めない、成形で手が汚れない。
新しくていちばん簡単なハンバーグ、要チェックです！

『いちばん簡単ハンバーグ』のレシピ

材料（2人分）

合いびき肉……300～350ɡ
玉ねぎ……1/4個
塩……小さじ1/3
片栗粉……大さじ1
サラダ油……大さじ1

作り方

（1）玉ねぎをすりおろす　【みじん切り＆炒めなくていい！】

玉ねぎをすりおろしてボールに入れ、塩を加えてゴムべらでさっと混ぜる。

（2）肉だねをゴムべらで混ぜる　【手が汚れない！】

（1）に合いびき肉、片栗粉を加え、ゴムべらで全体にいきわたる程度にざっと混ぜる。
練り混ぜなくてOK。

（3）おたまとゴムべらで成形する　【やっぱり手が汚れない！】

フライパンにサラダ油を中火で熱する。（2）の肉だねを1/4 量ずつおたまに入れ、手早くゴムべらでならして成形しながら並べ入れる。

（4）焼く　【蒸さないからふた不要！】

ゴムべらで平らにならすようにかるく形を整え、こんがりとするまで3 分ほど焼く。フライパンの縁に向かって肉だねをすべらせ、フライパンのカーブを利用するようにして上下を返す。こんがりとするまでさらに3 分ほど焼き、器に盛る（ソースを作る場合は、フライパンは洗わずとっておく）。

（おまけ）フライパンに残った肉汁で「簡単ドミ風ソース」を作る　

肉汁が残ったフライパンをかるく拭き、バター10ɡ、トマトケチャップ、ソース各大さじ2を加え、混ぜながら中火にかける。とろりとするまで煮つめてハンバーグにかける。好みでベビーリーフ適宜を添える。

材料のソースは、お好み焼きソース、とんカツソース、中濃ソース、ウスターソースの順に、濃厚→さらさらでスパイシーな味わいになります。そのときおうちにあるものや、好みのものを使えばOK！

ハンバーグにありがちな「めんどくさい……」を徹底排除したこのレシピ。もうこれからはこれでいい、いや、これがいい！ となることうけあい。ぜひ一度お試しください！