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【1人157kcal】低カロ・肉なしでも絶品！『厚揚げと青梗菜のオイスター煮』レシピ

2025.02.17

お財布にやさしく、低カロリー。厚揚げを主役にした、ご飯がすすむおかずをご紹介。

手でちぎった凹凸のある厚揚げに、中華あんがじゅわ～っ。おいしいうえにボリュームもあるから、お肉がなくても大満足の食べごたえです。

ぜひ、青梗菜のシャキッとした歯ざわりといっしょに楽しんで。

『厚揚げと青梗菜のオイスターソース煮』のレシピ

厚揚げ……1枚（約170g）
青梗菜（大）……1株（約150g）
しょうが……1かけ

〈煮汁〉
水……3/4カップ
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/2
オイスターソース……小さじ2
砂糖……ふたつまみ

片栗粉
ごま油

（1）材料の下ごしらえをする

・青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は長さを2～3等分に、茎は縦6等分に切る。
・しょうがは皮つきのまません切りにする。
・〈煮汁〉の材料を混ぜる。
・片栗粉、水各小さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

（2）加熱する

フライパンにごま油大さじ1としょうがを入れて中火で熱し、厚揚げを大きめの一口大にちぎりながら加える。青梗菜の茎も加えて1～2分炒め、煮汁を加える。煮立ったら青梗菜の葉を加えて3～4分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、大きく混ぜてとろみをつける。ごま油少々を加え、ひと煮立ちさせる。

厚揚げは手でちぎることで断面に凹凸ができ、煮汁がからみやすくなります。食べごたえが出るように大きめにちぎって。

ボリューム満点なのに、1人分157kcalと低カロリーだから、罪悪感なくたっぷり楽しめるのもうれしい。
さめにくいとろ～りあんで、体の中からポカポカ温まってくださいね！

料理／野本やすゆき　撮影／野口健志　スタイリング／阿部まゆこ　文／池田なるみ

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オレンジページ 4/2号

応募期間　
2025/02/26-2025/03/18

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