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子どもがパクパク食べる♪ブロッコリーの人気副菜／家にある材料でお弁当の隙間おかず

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子どもがパクパク食べる♪ブロッコリーの人気副菜／家にある材料でお弁当の隙間おかず

2025.02.18

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食卓にあと一品欲しいときや、お弁当に緑が足りないときに便利なブロッコリー。野菜の中でも栄養価が高く、おいしさも彩りも兼ね備えた頼れる存在です。

今回は、そんなブロッコリーを使った簡単副菜レシピを2品ご紹介。どちらも10分で完成するので、とてもお手軽ですよ。

新鮮なブロッコリーの選び方

今が旬のブロッコリー。選ぶときは、つぼみがこんもりとして堅く締まり、茎の切り口に〈す〉の入っていないものがおすすめです。

『ブロッコリーのたらこマヨあえ』のレシピ

材料（2人分）

ブロッコリー……1/3株（約100g）
たらこ（小）……1/4はら（約10g）
マヨネーズ

作り方

（1）ブロッコリーは小房に切り分け、茎は堅い皮をむいて、縦に一口大の薄切りにする。鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを2分ほどゆでてざるに上げる。たらこは身をかき出す。

（2）ボールにたらこ、マヨネーズ大さじ1を入れて混ぜ、ブロッコリーを加えてあえる。

『ブロッコリーのベーコン炒め』のレシピ

材料（2人分）

ブロッコリー……1/3株（約100g）
ベーコン……3枚（約30g）
サラダ油
塩
こしょう

作り方

（1）ブロッコリーは小房に切り分け、茎は堅い皮をむいて細めの乱切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。

（2）フライパンにブロッコリーと水大さじ1を入れ、ふたをして中火にかけ、2分ほど蒸し焼きにする。ベーコン、サラダ油小さじ1を加えて、ブロッコリーに焼き色がつくまで炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

少ない材料で簡単に作れるので、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。

料理／荒木典子　撮影／野口健志　スタイリング／阿部まゆこ　文／池田なるみ

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