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節約食材のみ。でも絶対白ご飯が進むヤツ！『油揚げとちくわ、大根のみそ煮』のレシピ

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節約食材のみ。でも絶対白ご飯が進むヤツ！『油揚げとちくわ、大根のみそ煮』のレシピ

2025.02.11

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寒い日にぴったりな、みそを使ったほっこりレシピをご紹介。

『油揚げとちくわ、大根のみそ煮』は、ちくわのうまみがしみ込んだ油揚げと大根が絶品。甘めのみそ味がご飯によく合い、思わずおかわりしたくなるおいしさです。

お肉がなくてもおかずとして大満足まちがいなし。ササっと作れちゃうところも重宝しますよ。

『油揚げとちくわ、大根のみそ煮』のレシピ

材料（2人分）

油揚げ（厚めのもの）……2枚（約80g）
ちくわ……2本（約70g）
大根……1/3本（約300g）
大根の葉……適宜

〈A〉
だし汁……1と1/4カップ
酒……大さじ1
みりん……大さじ1
みそ……大さじ1
しょうゆ……大さじ1/2

作り方

（1）下準備をする

・大根は皮をむき、幅1cmのいちょう切りにする。
・大根の葉は小口切りにする。
・ちくわは幅1cmの斜め切りにする。
・油揚げは縦半分に切ってから横に幅2cmに切る。

（2）加熱する

フライパンに〈A〉を入れ、みそを溶くようにしてよく混ぜ、大根を加えて中火にかける。煮立ったら油揚げとちくわを加え、再び煮立ったらふたをして弱めの中火で10分ほど煮る。ふたを取り、大根の葉を加えてさっと煮る。

おいしく作るコツ

フライパンに煮汁と大根を入れてから火にかけます。煮汁が冷たい状態から煮はじめることで、大根の中までしっかり火が通り、味もよくしみます。

お肉を使わないので、節約したいときや買い物に行けない日の献立にもぴったり。シンプルながら、食材のうまみがしっかり引き立って、心も体も温まります。

ぜひ、温かいご飯と一緒に楽しんでくださいね！

料理／吉田愛　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／吉岡彰子　文／池田なるみ

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#食
#大根

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