close

レシピ検索 レシピ検索
オレンジページ☆デイリー

オレンジページ☆デイリー 気になるTopicsを毎日お届け!!

ほろ苦さと酸味が絶妙。覚えておきたい基本の『レモンピール』レシピ【バレンタイン】

2025.01.27

>>『レモンピール』のレシピを画像でチェック!

今が旬の国産レモンが手に入ったなら、ちょっぴり腕まくりをしてレモンピールにするのが◎!

ひと口食べれば、レモンのさわやかな香りとほろ苦さがふわ~っと口の中に広がって気分が華やぎます。食べやすいサイズ感だから、贈りものにもぴったり!

『レモンピール』のレシピ

材料(30~40本分)

レモン(国産)……2個

〈シロップ〉
てんさい糖……30~35g
レモン汁……大さじ3
水……大さじ3

好みでてんさいグラニュー糖……適宜

下準備

天板にオーブン用シートを敷く。

作り方

(1)レモンの皮をむく
レモンはよく洗って縦4等分のくし形に切り、手で皮をむく(むきづらい場合は包丁を使う)。

【POINT】残った身は温かい甘酒に絞っていただいても◎。


(2)レモンの皮をゆでこぼす
口径約16cmの鍋に皮を入れ、たっぷりと水を注いで中火にかける。沸騰したら10分ほどゆで、ざるに上げてかるく水で洗う。これをもう一度繰り返す。ただし、2回目は皮が柔らかくなるまで30分ほどゆでる。水が少なくなったら適宜たす。


(3)シロップで煮つめる
オーブンを100℃に予熱する。(2)の水けをきり、皮の端に切り込みを入れて、わたをそぐように取る。縦に幅1cmに切る。
鍋をさっと洗い、皮とシロップの材料を入れて中火にかける。煮立ったら、弱火で汁けがなくなるまで8分ほど煮る。


(4)オーブンで焼く
天板に(3)を並べ、オーブンの下段に入れて、100℃で30分ほど焼く。取り出してさましたら、好みでてんさいグラニュー糖をまぶす。

【保存期間】

清潔な密閉容器に入れ、冷蔵で約2週間保存可能。


そのままのつやっとしたビジュアルも、グラニュー糖をまぶしたキラキラした姿も、どちらもかわいい~!
甘いチョコレートをちょこんとつけて、バレンタインギフトにするのもおすすめです。

ぜひ、さわやかな香りを楽しみながら作ってみて。

『オレンジページ』2025年1月17日号より)

関連記事

何度でも飲みたくなる味わい! 『自家製レモネード』のレシピ
さわやかな香りと酸味が◎! 簡単『レモンバター』のレシピ【フレーバーバターを手作り】

料理/今井ようこ 撮影/邑口京一郎 スタイリング/駒井京子 文/編集部・伊藤

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2025/02/05~2025/02/25

「BASE YAKISOBA」8食セットを!!【メンバーズ限定プレゼント】

  • #食
  • #健康

Check!