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これはもはや、飲めるグラタン。節約食材で『豆腐とベーコンのカルボナーラグラタン』

2025.02.13

お財布にやさしいお値段ながら、おかずをボリューミーにもヘルシーにもしてくれる万能食材、豆腐。
寒い冬によりいっそうおいしさが引き立つ豆腐を使って、あの人気メニューを作っちゃいました！

『くずし豆腐とベーコンのカルボナーラグラタン』のレシピ

材料（2人分）

絹ごし豆腐……1丁（約300ɡ）
ベーコン……3枚
玉ねぎ……1/2個（約100ɡ）
卵……2個
ピザ用チーズ……70ɡ

〈ホワイトソース〉
牛乳……2カップ
塩……小さじ¹⁄₂
こしょう……少々

バター　
小麦粉
粗びき黒こしょう　

作り方

（1）材料の下ごしらえをする

豆腐は手で4～5㎝大の大きめの一口大にちぎる。玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは幅1㎝に切る。

（2）ホワイトソースを作る

フライパンにバター20ɡを中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで2 分ほど炒める。弱火にし、小麦粉大さじ3を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。ホワイトソースの材料を加えてよく混ぜ合わせ、豆腐、ベーコンを加える。煮立ったら弱めの中火にし、とろみがつくまで混ぜながら4～5 分煮る。

（3）オーブントースターで焼く

耐熱皿に（2）を入れて卵を割り入れ、チーズをのせる。オーブントースターでチーズがこんがりとするまで10分ほど焼く。粗びき黒こしょう適宜をふる。

※オーブントースターの加熱時間は、1000Wのものを基準にしていますが、機種によって多少異なる場合があります。

小麦粉が玉ねぎにからんで固まった部分は、牛乳でほぐしながら溶かすとだま防止に。
卵を入れるときは少しくぼみを作って入れると、すっぽりとおさまりますよ！

あつあつ＆とろとろのグラタンを食べたいけど、最近一つを食べきるとちょっともたれるな……というかたにはぜひ作っていただきたい、かろやかグラタン。
ぜひお試しあれ！

料理／市瀬悦子　撮影／川上朋子　スタイリング／久保田朋子　文／編集部・平