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フライパンで1度に2品！『鶏肉のパリパリハーブ焼き』と『ベイクドチーズコーンポテト』のレシピ

2023.04.09

春が、4月が、新生活が始まりました！

「さぁこれから料理に挑戦してみよう」と思っている人にも、「日々、ごはんを作っているけど、もっとラクに作りたい」という人にもおすすめなのが、簡単なのに食べごたえ充分な〈2品献立〉！

今回はフライパン一つで完結する、
「鶏肉のパリパリハーブ焼き＋ベイクドチーズコーンポテトの2品献立」
のレシピをご紹介します♪

鶏肉はギュッと押しつけて焼いて、皮はパリパリ、中はジューシーに仕上げ、ポテトはそんな鶏のうまみをまとってチーズがとろ～り。
ラクなうえに絶品ですよ！

『鶏肉のパリパリハーブ焼き』と『ベイクドチーズコーンポテト』のレシピ

材料（2人分）

●鶏肉のパリパリハーブ焼き

鶏もも肉（大）……1枚（約300g）
好みのドライハーブ（オレガノ、バジルなど）……小さじ1と1/2
ベビーリーフ……適宜

●ベイクドチーズコーンポテト

じゃがいも……2個（約300g）
ホールコーン（缶詰・缶汁をきる）……大さじ4
ピザ用チーズ……大さじ4
塩こしょう
オリーブオイル

作り方

（1）鶏肉、じゃがいもの下ごしらえをする

鶏肉は厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均一にし、余分な筋と脂肪を取り除いて半分に切る。塩小さじ1/3、こしょう少々と、ドライハーブをまぶして室温に5分ほど置く。

じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのままぬれた状態で1個ずつラップに包む。電子レンジで3分、上下を返してさらに3分ほど加熱する。粗熱が取れたら4等分に切る。

（2）鶏肉を焼き、ひっくり返してじゃがいもも同時に焼く

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて鶏肉を皮目を下にして並べ、強めの中火にかけ、ときどきへらで押しつけながら3～4分焼く。

こんがりしたら裏返して片側に寄せ、あいたところにじゃがいもを入れる。鶏肉はそのまま2分ほど焼き、取り出して器に盛る。じゃがいもは、ときどき返しながら全体に焼き色をつける。

（3）副菜を仕上げる

フライパンを中火にしてコーンを加え、塩、こしょう各少々をふってさっと炒める。ピザ用チーズをのせ、ふたをして1～2分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら鶏肉の器に盛り、ベビーリーフを添える。
（主菜：1人分347kcal、塩分1.3g 副菜：1人分204kcal、塩分0.5g）

流れで2品を仕上げられるから、タイムラグが少ないうえ、後片付けもラクですよ～。皆さんもぜひ試してみてください！

（『オレンジページ』2018年4月17日号より）

料理／小林まさみ　撮影／三村健二　文・編集部／渥美佑子