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【スタメン節約食材３つですぐでき】『豚こまと小松菜のとろたま炒め』の絶品レシピ

2024.11.20

冷蔵庫の定番食材で、簡単にボリューム満点のおかずが作れたらうれしい！

そこで今回は、卵のとろとろ食感がたまらない『豚こまと小松菜のとろたま炒め』をご紹介。シンプルだからこそこれがいい、万人ウケする人気の一皿。

卵の偉大さを再認識するおいしさですよ～！

『豚こまと小松菜のとろたま炒め』のレシピ

材料（2人分）

豚こま切れ肉……200g
小松菜……1わ（約200g）
卵……2個

〈合わせ調味料〉
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1
にんにく（チューブ）……1cm
酒……大さじ1
みりん……大さじ1
しょうゆ……小さじ1

塩　
こしょう　
片栗粉　
ごま油

好みで粗びき黒こしょう

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、片栗粉小さじ1をまぶす。卵は溶きほぐす。〈合わせ調味料〉の材料を混ぜる。

（2）卵を炒める
フライパンにごま油大さじ1を強めの中火でよく熱し、溶き卵を流し入れて、半熟状に炒めて取り出す。

POINT
多めの油を使って、フライパンをしっかり熱するのがふわとろ卵になるポイントです！

（3）残りの具を炒め、仕上げる
同じフライパンを中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで3分ほど炒める。小松菜を加え、しんなりとするまでさっと炒める。合わせ調味料を加えてさっとからめ、卵を戻し入れてざっくりと混ぜる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。

お手軽な食材だけで作れるおかずは、末永く重宝すること間違いなし！
忙しい時でもササっと完成するので、ぜひレパートリーに加えてくださいね。

料理／Mizuki　撮影／鈴木泰介　スタイリング／深川あさり　文／池田なるみ