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2024.10.16
秋が旬の〈まいたけ〉は、きのこのなかでも香りとうまみが強いのが特徴。
β-グルカンという免疫力を高める効果がある成分が含まれていることで注目されており、気温差が激しい今の季節にも取り入れたい食材ですね。
今回は、そんなまいたけを使用した『まいたけの磯辺焼き』のレシピをご紹介します♪
（1）まいたけは食べやすい大きさにほぐす。焼きのりは4等分に切る。Aは混ぜる。
（2）フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、まいたけを2分ほど焼く。返して1分ほど焼き、〈A〉を加えてからめる。焼きのりの上に1/4量ずつのせ、半分に折りたたむ。
のりの香ばしい風味と旨みたっぷりのまいたけは、相性抜群◎ お酒のおつまみにもおすすめです！
料理／きじま りゅうた 撮影／野口健志 スタイリング／久保百合子 文／編集部・田中
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