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ツレヅレハナコさんのスペシャリテ。超ふわっふわ「ささ身のバジルチーズピカタ」の作り方

2024.09.22

まだまだ暑いけれど、日の入りが少ーしずつ早くなってきましたね~。秋の夜長はじっくり晩酌を楽しみたい!

ということで、食と酒をこよなく愛するツレヅレハナコさんに、食べ応え抜群のメインおつまみを教えてもらいました。

『ささ身のバジルチーズピカタ』は、卵液を繰り返しつけることで、ふわっふわのやさしい食感。さっぱりとしたささ身だからこそ、バジルの香りが引き立ちます。

お酒もすすんで、お腹もこころも大満足間違いなしです!


『ささ身のバジルチーズピカタ』のレシピ

材料(2~3人分)

鶏ささ身……4本
バジルの葉……4枚
卵……2個
粉チーズ……大さじ3
小麦粉……適宜
オリーブオイル……大さじ2

作り方

(1)ささ身は筋を取って縦に切り込みを入れ、開く。バジルの葉を1枚ずつはさんで長さを半分に折り、小麦粉を薄くまぶす。ボールに卵を溶き、粉チーズを混ぜる。 

(2)
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、(1)のささ身を卵液にくぐらせながら並べ入れる。両面を1分ずつ焼いたら、再度残った卵液にくぐらせ、同様に焼く。卵液がなくなるまで繰り返す。


お酒の時間を楽しみつつ、たんぱく質を補給できるのがうれしい。
チーズとバジルのいい香りに包まれながら、晩酌タイムを堪能して。

料理/ツレヅレハナコ 撮影/宮濱祐美子 スタイリング/久保百合子 文/池田なるみ

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