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レタス1個丸ごとペロリ！arikoさんの『手割りレタスのアンチョビサラダ』のレシピ

2024.09.07

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できれば毎日食べたいけれど、ついついマンネリ化しがちなサラダ。

そこで、超簡単なのに新感覚で見た目も映える『手割りレタスのアンチョビサラダ』をご紹介。レタスを一枚一枚はがす手間なしで、丸ごと消費。層になったパリッパリの食感が楽しめます。

アンチョビの塩気がレタスに絡み、シンプルながらもクセになる！　おもてなしにもぴったりです。


『手割りレタスのアンチョビサラダ』のレシピ

材料（2人分）

レタス……1個
アンチョビー（フィレ）……4～6枚
ホワイトバルサミコ酢……大さじ1～2
塩……少々
粗びき黒こしょう……少々
パルミジャーノ・レッジャーノ……適宜
オリーブオイル……大さじ2～3

作り方

（1）レタスはしんをくりぬく。穴に水を流し入れ、よく洗う。上下を返して水けをきり、穴の下にペーパータオルを当てて、保存袋に入れる。冷蔵庫で20分ほど冷やす。

（2）レタスの穴の部分に親指をかけて縦に2つに割る。さらに半分に割り、割った面を上にして器に盛る。

（3）レタス1切れにアンチョビー1～2枚をのせ、塩、粗びき黒こしょうをふる。ホワイトバルサミコとオイルを回しかけ、パルミジャーノをたっぷりと削りかける。


お手軽なのに華やかで、レストランの一皿のような美しさ。
ステーキやクリームシチューなどのメインと相性最高ですよ～！

（『2021年オレンジページCooking「考えない献立、ニュースタイル」』より）

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料理／ariko　撮影／キッチンミノル　スタイリング／YUKO　文／池田なるみ

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