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オクラ8本が秒で消える！味つけの配合が天才的な副菜『オクラのごま酢あえ』のレシピ

2024.08.31

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香ばしくてコクのあるごまと好相性のオクラ。ごま酢あえは、副菜、おつまみ、お弁当のおかずにも大活躍してくれますよね。

オクラの定番メニューですが、よくあるレシピと侮るなかれ。このごま酢の配合が、ちょっと自慢なんです。

まさに永久保存版！　末永く食べたくなる味つけですよ～！


『オクラのごま酢あえ』のレシピ

材料（2人分）

オクラ……1パック（8～10本）
塩……少々

〈ごま酢〉 　
白すりごま……大さじ1 　
しょうゆ……大さじ1/2 　
砂糖……小さじ1
酢……小さじ1

作り方

（1）オクラはへたを切り、がくのまわりを削るようにむく。まな板の上で塩をまぶしてころがし、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。ごま酢の材料を合わせる。

（2）オクラを幅1.5cmの輪切りにし、ごま酢に加えてあえる。


ごまの風味とネバネバシャキシャキのオクラが、とってもおいしい組み合わせ。
甘じょっぱさが天才的なので、ぜひ作ってみてくださいね！
（『2023オレンジページCooking夏』より） 

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料理／川津幸子　写真／伊藤徹也　スタイリスト／駒井京子　文／池田なるみ

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