close

レシピ検索

食材から探す

HOME
読む・知る
ニュース
オレンジページデイリー
食通がこぞって通う。のみやパロルの『夏薬味たっぷりのカルパッチョ』レシピを特別公開！

オレンジページ☆デイリー

気になるTopicsを毎日お届け!!

食通がこぞって通う。のみやパロルの『夏薬味たっぷりのカルパッチョ』レシピを特別公開！

2024.08.15

南青山の名店「のみやパロル」直伝『夏薬味たっぷりのカルパッチョ』

すべての画像を⾒る

おしゃれで涼し気なカルパッチョ。美しい色どりは食卓が華やぎ、ホムパや家飲みに大人気ですよね。
そこで今回は、東京・南青山の名店「のみやパロル」に『夏薬味たっぷりのカルパッチョ』を教えてもらいました。

刺し身が見えなくなるほど薬味がどっさり！　隠し味のゆずこしょうがしっかり効いて、うっとりするほどのおいしさです。

『夏薬味たっぷりのカルパッチョ』のレシピ

材料（2人分）

白身魚の刺し身（鯛など）……1さく（80～100g）
みょうがのせん切り……2個分
ねぎのせん切り……1/3本分
青じその葉のせん切り……10枚分
ゆずこしょう……適宜
塩……少々
ゆずの絞り汁（レモン汁でも）……小さじ2
オリーブオイル……小さじ2

作り方

（1）みょうが、ねぎ、青じそはそれぞれ水にさらす。すべてざるに上げて水けをきる。

（2）刺し身は薄いそぎ切りにし、器に並べる。ゆずこしょうを少しずつのせて塩をふり、ゆずの絞り汁、オリーブオイルを順にかける。

POINT
ゆずこしょうのすーっとした辛みがくせになる。竹串などを使って少量ずつのせる。

（3）（2）にみょうが、ねぎ、青じそを順にのせる。

暑い夏は、とくにたっぷりの薬味にそそられますね～。
さっぱり食べられるから、食欲がない日でも箸がすすむこと間違いなし。ぜひ、人気店の味をおうちでお楽しみください！

料理／桜井莞子、みおこ、古田真梨江（のみやパロル）　撮影／キッチンミノル　文／池田なるみ

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

もっと見る

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 5/17号

最新号

2025年5月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazon で買う

7-net で買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする

RANKING 今、読まれている記事

RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
4/30～5/20

ロゼット洗顔パスタ・hadatore ピールマスク【メンバーズ限定プレゼント】

#美容

もっと見る

Check!