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2024.07.09
（1）トマトはへたを取り、一口大に切って鍋に入れる。にんにくは包丁の腹でつぶす。赤唐辛子は半分に折って種を取る。
（2）（1）の鍋に残りの〈A〉を加え、中火にかける。煮立ったらアクを取り、ときどきおたま（または木べら）でトマトをつぶしながら、20分ほど煮る。トマトが充分くずれたら、ボールで受けた万能こし器に入れ、ゴムべらで押しながらこして、鍋に戻し入れる。
（3）小鍋に〈B〉を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、水分が少し残る程度になるまで10～15分煮つめる。火を止め、（2）の鍋に加える。
（4）（3）の鍋を中火にかけ、とろりとするまで10～15分煮つめて、火を止める。にんにく、ローリエ、赤唐辛子を取り除き、さめたら清潔なびんなどに入れて。冷蔵で2週間ほど保存可能。
スクランブルドエッグトーストに
溶き卵2個分に塩少々を加え、バター10gを溶かしたフライパンでさっと半熟状に炒める。トーストした食パン1枚にのせ、トマトケチャップ適宜をかける。
自分で作ると愛着がわいて、いつもと同じメニューでも何だかたくさん食べられちゃう。
市販品とはひと味違った新鮮なトマトケチャップで、夏の食卓を楽しんで♪
料理／高山かづえ 撮影／宮濱祐美子 スタイリング／西崎弥沙 文／池田なるみ
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