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【ほぼ10分で完成】簡単すぐでき「ピーマン」の絶品副菜レシピ3品

2024.06.26

夏野菜といえばピーマン
独特のほろ苦さが食欲をそそり、鮮やかなグリーンが食卓に彩りを添えてくれます。

今回はピーマンを使った、夏に食べたい絶品副菜3品をご紹介。
超簡単なのにあとひくおいしさで、無限に食べられちゃうものばかり。

栄養豊富で抗酸化作用を持つビタミンCやβ-カロテンもたっぷりなので、夏の紫外線対策にもぜひどうそ!

『ピーマンののりあえ』のレシピ

材料(2人分)

ピーマン……2個(約60g)
のりのつくだ煮(びん詰)……小さじ2
白いりごま……小さじ1/2

作り方

(1)ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に細切りにする。

(2)ボールにピーマンとのりのつくだ煮を入れてあえる。器に盛り、白いりごまをふる。


『ピーマンのにんにくマヨ炒め』のレシピ

材料(2人分)

ピーマン……2個(約60g)
にんにくのすりおろし……小さじ1/2
マヨネーズ

しょうゆ
こしょう

作り方

(1)ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにする。

(2)フライパンにマヨネーズ大さじ1を中火で熱し、(1)、にんにくを入れて炒める。全体になじんだら、塩、しょうゆ、こしょう各少々で味をととのえる。 

『ピーマンのみそチーズ焼き』のレシピ

材料(2人分)

ピーマン……3個(約90g) 
ピザ用チーズ……大さじ3
みそ

作り方

(1)ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取る。内側にみそ小さじ2を等分に塗り、チーズを1/6量ずつのせる。

(2)オーブントースターの天板に並べ、チーズが溶けてこんがりするまで10分ほど焼く。


時間をかけないので、副菜はもちろんお弁当のおかずにも最適!
もう一品欲しいときや、ピーマンを消費したいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

料理/鈴木薫 撮影/野口健志 スタイリング/佐々木カナコ 文/池田なるみ

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