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旬のおいしさが凝縮！ぜいたくな『そら豆のサラダ』のレシピ【加熱はレンジで】

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旬のおいしさが凝縮！ぜいたくな『そら豆のサラダ』のレシピ【加熱はレンジで】

2024.05.31

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今が旬のそら豆をゲットしたら、ぜひおすすめしたいのが『そら豆のサラダ』のレシピ。
粗くマッシュして、ポテトサラダのようにして食べる、なんともぜいたくな一品です。

加熱はレンチンだから、とっても楽ちん♪
なのにどこか気がきいた、創作居酒屋のようなメニューです。

『そら豆のサラダ』のレシピ

材料（2人分）

そら豆……30～35個（約120g）
ハム……4枚

〈A〉
塩……少々
水……大さじ3

マヨネーズ

作り方

（1）ハムは1cm四方に切る。そら豆は皮をむいて耐熱のボールに入れ、Aをふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分ほど加熱し、ラップをかけたまま粗熱を取る。

（2）ラップの上から、こぶしを押しつけるようにしてそら豆をつぶす。マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ、さらにハムを加えてさっと混ぜる。

【POINT】

表面がつるっとしているぶん、フォークやめん棒でつぶすのが意外とむずかしいので、握りこぶしをラップの上から押しつけるようにすると、スピーディにつぶせるだけでなく、洗いものも増えません。

そら豆の甘みや香りを、思う存分堪能できて最高……。
ハムの塩けが、いい仕事してます。

そのまま食べるのはもちろん、バゲットにのせておつまみにしても◎。
きんきんに冷やした白ワインといっしょに食べれば、至福of至福ですよ。

（『オレンジページ』2022年5月17日号より）

料理／小田真規子　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／編集部・持田

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