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簡単薬膳で冷え解消！『鶏肉と青梗菜のにんにくしょうがスープ』のシンプルレシピ【動画あり】

2024.05.28

暑い時期にも、意外と油断できない「冷え性」。
体の内側から温まる、スーパーで簡単に入手できる温め食材「鶏肉」「にんにく」「しょうが」を使った、フライパンひとつでできちゃうレシピをご紹介します。

＞＞『鶏肉と青梗菜のにんにくしょうがスープ』のわかりやすい動画レシピもご紹介！

『鶏肉と青梗菜のにんにくしょうがスープ』のレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉……1枚（約250ｇ）
青梗菜……1株（約100ｇ）
しょうがのすりおろし…… 小さじ2
にんにくのすりおろし…… 小さじ1
だし汁……2カップ
塩
酒
ごま油

作り方

（1）青梗菜は根元を切って葉を1枚ずつはずし、長さ4～5cmに切って、葉と茎に分ける。鶏肉は余分な脂肪を取り除いて一口大に切り、塩小さじ1/4をふる。
（2）鶏肉を皮目を下にしてフライパンに並べ、中火にかける。2～3分して皮目に焼き色がついたら裏返し、表面の色が変わるまでさっと焼く。ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭いて、
酒大さじ2をふり、汁けがとんだら、だし汁、しょうが、にんにくを加える。煮立ったらふたをし、弱火で15分ほど煮る。
（3）青梗菜の茎を加えて30秒ほど火を通し、葉を加えてさっと煮る。味をみて、たりなければ塩適宜で味をととのえ、ごま油適宜をふって、器に盛る。

鶏肉の臭みを旨みに変えるコツがわかる！動画レシピも要チェックです。
＞＞『鶏肉と青梗菜のにんにくしょうがスープ』のレシピを動画でチェック！

教えてくれたのは……

濱田美里さん

ご自身の経験から、薬膳の効果を実感。しっかりと知識を学び、国際中医薬膳師、国際中医師A級の資格を取得。体にやさしく、家庭で再現しやすいレシピには定評があります！
（『私を整えるスープ』オレンジページ刊より）

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ストレスフルな毎日を過ごす人にお届けしたい、薬膳の知識に裏打ちされた、でも作りやすいシンプルなレシピの詰まった一冊です。
※『私を整えるスープ』は、2014年刊行の『食べて改善おくすりスープ』の内容を一部改訂し、書籍化したものです。

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料理／濱田美里　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／綾部恵美子　文／編集部・菊地