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カンタンおしゃれ『いちごとクレソンのサラダ』のレシピ【イライラに効くカンタン薬膳レシピ】

2024.04.04

『いちごとクレソンのサラダ』のレシピ

寒暖差のある春は、心身のプチ不調が出やすい季節。特に漢方養生の考え方だと春は「肝」が高ぶり、イライラや怒りの感情が出やすくなります。
「肝」の働きを助け熱を下げるのは、香りのいい食材や酸味のある食材。そこで旬の「いちご」を使ったサラダを紹介します! 簡単でおしゃれ、体にもいいのもポイントですよ~。

「肝」の高ぶりを抑えるおすすめ食材とは?

クレソン/セロリ/ピーマン/三つ葉/せり/いちご/トマトなど、香味野菜やフルーツを積極的にとって「肝」をいたわるようにして。

『いちごとクレソンのサラダ』のレシピ

材料(2人分)

いちご……6個
クレソン……1束(約50g)
マッシュルーム……3個
ドレッシング
 酢……大さじ1
 オリーブオイル……大さじ1
 塩……小さじ1/4 
 はちみつ……小さじ1/2
 こしょう……少々

作り方

(1)いちごはへたを取って縦4等分に切る。マッシュルームは石づきがあれば取り、薄切りにする。クレソンは長さ4~5cmに切る。
(2)ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、(1)を加えてあえる。

料理/杏仁美友 撮影/澤木央子 スタイリング/吉岡彰子 文/編集部・小栁

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