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【腸活副菜】簡単『切り昆布とゆで大豆のしょうゆ漬け』のレシピ【火を使わない作り置き】

2024.03.22

昔ながらの保存食「乾物」は、腸内環境を整える優秀食材ってご存知でしたか?
なかでも〈切り昆布〉は、海草特有の水溶性食物繊維を豊富に含んだ食材。
そこで、〈切り昆布〉と大豆を使った、しょうゆ漬けのレシピをご紹介します!
冷蔵保存可能なので、作り置きにも◎。

『切り昆布とゆで大豆のしょうゆ漬け』のレシピ

材料(作りやすい分量)

切り昆布……30g
大豆の水煮(缶詰)……150g
にんじん(小)……1本(約100g)

〈漬けだれ〉
しょうゆ……大さじ4
水……大さじ4
みりん……大さじ3
酢……大さじ3
赤唐辛子の小口切り……2本分

作り方

(1)切り昆布は袋の表示どおりにもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。にんじんは皮をむいて長さ5~6cmの細切りにする。大豆は水けをきる。

(2)ボールに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせる。切り昆布とにんじん、大豆を加えてさらに混ぜ、冷蔵庫で1時間以上置いて味をなじませる。

保存期間

冷蔵で4~5日


ふっくらと柔らかい大豆と、甘酸っぱい漬けだれでほっとする味わい。
作りおきできるので、「あと一品ほしい」というときに役立つこと間違いなしです♪


『オレンジページ』2022年2月2日号より

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料理/岡本 恵、清野絢子(スタジオナッツ) 撮影/髙杉 純 スタイリング/しのざき たかこ 文/佐々木紀子

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