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料理のおいしさ 下ごしらえ次第

下ごしらえのきほん 【野菜】

枝豆の両端を切る

枝豆の両端を切る

枝豆の塩ゆでを作るときによく用いる下ごしらえ。枝豆はさやの両端を少しだけ、キッチンばさみで切り落とす。こうすることでゆでたときに塩味がしみこみやすくなり、早く火が通る。

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