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ヤセ菌が増える水溶性食物繊維をたっぷり含むアボカド。100g（1個あたりの可食部は約120g）で水溶性食物繊維が1.7gとフルーツのなかではダントツに多いので、意識的にとりたいものです。また栄養価が高く、体にいい脂質もたっぷりとれることから、「森のバター」とも呼ばれています。 そもそもヤセ菌って何？
アボカドの主な脂質は体にいいオレイン酸。コレステロールや中性脂肪を下げる効果があり、生活習慣病予防にも役立ちます。
塩分の排出を促すカリウムが豊富。カリウムは水溶性なので、生まま食べられるアボカドはまるごととれて、効率がよいのです。
ビタミンEは体内の脂質の酸化を防ぐので、さびにくい体になります。細胞膜や血管の若さをキープに役立ちます。
豆腐とヨーグルトで軽やかな味わい。アボカドのなめらかでクリーミーな食感が楽しめます！
絹ごし豆腐は２～３等分に割り、ペーパータオルを敷いた耐熱のボールに入れる。ラップをせずに電子レンジで1分加熱し、粗熱を取る。ペーパータオルを取り出し、泡立て器で、なめらかになるまでよく混ぜる。
アボカドは、縦半分に切って種を取り、スプーンで果肉をすくって別のボールに入れる。ゴムべらで粒がなめらかになるまでつぶす。アボカドのボールに豆腐、ヨーグルト、塩小さじ1/3を入れてよく混ぜる。
(全量で345kcal、塩分2.0g)
ヤセやすい体質になりたいなら、「ヤセ菌」が増える食生活にチェンジして！ この本では、大人気のオートミール、アボカドをはじめ、食物繊維たっぷりのごぼうやきのこを使ったレシピをご紹介。そのほか、発酵食品や乳酸菌の上手な取り方など「ヤセ菌」を増やすための情報が満載！ 日々続けてほしいから、作り置きできるおかずや簡単レシピを厳選してお届けします。
料理／髙山かづえ 撮影／田村昌裕 スタイリング／しのざき たかこ 熱量・塩分計算／本城美智子 栄養監修／牧野直子
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