ヤセ菌が増えて、やせ体質に！
きのこを食べるレシピ
ヤセ菌が増える食物繊維が豊富な食材のなかでも手に入れやすく、いろいろな料理に使え、比較的量もとりやすいきのこ。低カロリーなうえに満腹感も得やすいのでヘルシーな食生活に欠かせません！ そもそもヤセ菌って何？
きのこの食べやせポイント
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食物繊維が豊富
きのこは１パック（約100g）あたり、3.3～3.5gと食物繊維がたっぷり。1年じゅう手に入るので、日々の食事で不足している食物繊維を補うのにも役立ちます。
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ビタミンやカリウムなどの栄養がいっぱい
きのこには、ビタミンB1やビタミンB2、カリウムなどの栄養分が豊富に含まれています。疲労回復やむくみ解消などの効果が期待できます。
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冷凍して使っても、おいしい！
きのこは生のまま冷凍したものを加熱して使うと、よりいっそうおいしくなるのだそう。数種類のきのこを混ぜて、自家製「冷凍きのこミックス」を作っておけば、必要な分だけ使えて便利です。
きのこの食べやせレシピ
しめじとまいたけの
バターしょうゆ炒め
きのこ×バターしょうゆのテッパンコンビ！ ふわふわ卵で見た目も華やかな、ボリューム副菜です。1人分で約4.4gの食物繊維がとれます。
材料（2人分）
- しめじ 1と 2/3パック（約170g）
- まいたけ １パック（約100g）
- にら 1/3束（約30g）
- 溶き卵 2個分
- バター しょうゆ 酒 こしょう
作り方
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しめじは石づきを切り、まいたけとともに小房に分ける。にらは長さ4cmに切る。フライパンにバター大さじ1/2を強火で熱し、半分溶けたら溶き卵を流し入れる。菜箸でかるくかき混ぜて、火が通ってふわふわになったらいったん取り出す。
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フライパンにバター大さじ1と1/2をたし、しめじとまいたけを加えて中火で1～2分炒める。しょうゆ、酒各大さじ1～1 と1/3、こしょう少々を加え、味がからむまで1～2分炒める。卵をフライパンに戻し入れ、にらを加えてさっと炒める。
(1人分203kcal、塩分1.7g)
ヤセやすい体質になりたいなら、「ヤセ菌」が増える食生活にチェンジして！ この本では、大人気のオートミール、アボカドをはじめ、食物繊維たっぷりのごぼうやきのこを使ったレシピをご紹介。そのほか、発酵食品や乳酸菌の上手な取り方など「ヤセ菌」を増やすための情報が満載！ 日々続けてほしいから、作り置きできるおかずや簡単レシピを厳選してお届けします。
ヤセ菌で最強の食べヤセ
ヤセ菌が増えるごはんとおかず147品
料理／小林まさみ 撮影／岡本真直 スタイリング／諸橋昌子 熱量・塩分・食物繊維量計算／五戸美香（スタジオナッツ）
監修／青江誠一郎 料理／大島菊枝 撮影／髙杉 純 スタイリング／深川あさり 熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー） イラスト／丹下京子
