汁物
具だくさん豚みそチゲ
更新日 2025/6/15
撮影 伊藤徹也
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
2～3人分
- 豚こま切れ肉150g
- 白菜キムチ100g
- 玉ねぎ1/2個
- 絹ごし豆腐1/2丁※1丁約300g相当
- 大豆もやし1/2袋※1袋約200g相当
- ズッキーニ1/2本
- にんにくのすりおろし1かけ分
A
- 酒大さじ2
- みそ大さじ2と1/2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
ズッキーニはへたを切り、幅5mmの輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、キムチ、にんにくを入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらAを加えてさっと混ぜ、水2と1/2カップを加えて煮立てる。
- 3
大豆もやしを加えて5分ほど煮る。ズッキーニと、豆腐をスプーンで大きくすくって加え、2～3分煮る。
初出 オレンジページ 2024年6/17売号
レビュー
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