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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャベツと鶏むね肉の塩昆布バター炒め

塩昆布の塩けが、キャベツの甘みを引き立てます。こくのあるバターが、味の決め手！

料理：

撮影： 鈴木泰介

キャベツと鶏むね肉の塩昆布バター炒め

材料 （2人分）

  • キャベツの葉　6枚（約300g）
  • 鶏胸肉　1枚（約200g）
  • じゃがいも　1個（約150g）
  • 塩昆布　15g
  • オリーブオイル　酒　塩　バター

熱量 397kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

下準備

    　

  • キャベツはしんをV字に切り、一口大に切る。ボールに入れ、オリーブオイル大さじ1を加えてあえる。じゃがいもは皮をむいて横半分に切り、縦に幅5mmに切る。鶏肉は皮を取って一口大の薄いそぎ切りにし、酒大さじ1、塩小さじ1/4をもみ込む。



作り方

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を強めの中火で熱し、鶏肉を並べ入れる。両面を白っぽくなるまで1分ほど炒め、じゃがいもを加えて1分ほど炒める。

  • 鶏肉、じゃがいもを端に寄せ、あいたところにキャベツを加える。鶏肉、じゃがいもをキャベツにのせるように混ぜ、水大さじ2を加えて炒める。塩昆布を散らし、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。バター15gを加えてさっと混ぜ、塩適宜で味をととのえる。

レシピ掲載日： 2014.5.2

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