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主食

がんものみそ風味そば

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更新日 2025/6/4

がんものみそ風味そば
撮影 竹内章雄

ふっくらと煮たがんもどきが、おいしさのポイント。いつものみそ汁より少し薄めに味つけすると、そばの香りと風味が引き立ちます。

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更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    521kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

ウー・ウェン

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      2人分
      • そば(乾麺)
        200g
      • がんもどき
        2
      • ねぎ
        1/2
      • 大さじ2
      • みそ
        大さじ2
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋にがんもどきと、水4カップ、酒大さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。ねぎは長さ5cmのしらがねぎにする。

      2. 2

        別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れる。

      3. 3

        【1】の鍋にみそ大さじ2を溶き入れ、こしょう少々をふって味をととのえる。そばの器に等分に加え、しらがねぎをのせる。

        ☆ポイント
        風味豊かなみそが、そばの香りを引き立てます。つゆまで全部おいしくいただくために、やや薄めの味つけにするのがコツ。

      初出 Cooking 2008年12/2号

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