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がんものみそ風味そば

ふっくらと煮たがんもどきが、おいしさのポイント。いつものみそ汁より少し薄めに味つけすると、そばの香りと風味が引き立ちます。

料理：

撮影： 竹内章雄

がんものみそ風味そば

材料 （2人分）

  • そば（乾麺）　200g
  • がんもどき　2～4個
  • ねぎ　1/2本
  • 酒　みそ　こしょう

熱量 521kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • 鍋にがんもどきと、水4カップ、酒大さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。ねぎは長さ5cmのしらがねぎにする。

  • 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れる。

  • 【1】の鍋にみそ大さじ2を溶き入れ、こしょう少々をふって味をととのえる。そばの器に等分に加え、しらがねぎをのせる。 ☆ポイント 風味豊かなみそが、そばの香りを引き立てます。つゆまで全部おいしくいただくために、やや薄めの味つけにするのがコツ。

    【1】の鍋にみそ大さじ2を溶き入れ、こしょう少々をふって味をととのえる。そばの器に等分に加え、しらがねぎをのせる。

    ☆ポイント
    風味豊かなみそが、そばの香りを引き立てます。つゆまで全部おいしくいただくために、やや薄めの味つけにするのがコツ。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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