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スイーツ

あんバターシフォンサンド

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更新日 2025/6/3

撮影 田村昌裕

あんこの甘さとバターの塩けが絶妙にマッチ。

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更新日 2025/6/3

  • 費用目安

    約970円

  • カロリー

    401kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

下迫 綾美

料理家

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菓子研究家。7年間の都内洋菓子店でのパティシエを経て2008年独立。自宅アトリエや都内のスタジオ等でお菓子教室を行い、具体的でわかりやすいレッスンに定評がある。おいしくて見た目も美しいお菓子のレシピが人気。

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材料

8個分
  • 直径17cmのシフォンケーキ
    1
  • 〈ミルクホイップ〉

    • 生クリーム(乳脂肪分45%以上のもの)
      220ml
    • 牛乳
      20ml
    • グラニュー糖
      15g
  • 〈トッピング〉

    • 市販の粒あん
      200g
    • バター
      80g

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    シフォンケーキは8等分に切り、内側に縦に切り目を入れる。ボールにミルクホイップの材料を入れ、ボールの底を氷水に当てながら七〜八分立て(すくうと柔らかく角が立つ程度)にする。

  2. 2

    ミルクホイップは1/4量を残して密閉できる保存袋に入れ、一方の角から1cmのところをはさみで切る。シフォンケーキの切れ目に等分に絞り入れる。

  3. 3

    バターは横に8等分に切る。シフォンケーキ8切れに、あんことバターを等分にはさみ、残りのミルクホイップを1/8量ずつ絞る。

初出 オレンジページ 2018年10/17号

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