主菜

ロール豚肉の甘酢炒め

Name: ロール豚肉の甘酢炒め
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 8枚; 赤パプリカ 1/2個; 玉ねぎ 1/2個; 甘酢; トマトケチャップ 大さじ2; 酢 大さじ1; 片栗粉 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1/2; 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; 水 1/2カップ; 小麦粉 軽くまぶす; ごま油 大さじ1

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更新日 2025/6/17

撮影南雲保夫

薄切りの豚肉を巻いて、酢豚風の炒めものに。ボリューム感と、薄切りならではの柔らかさが自慢です。

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更新日 2025/6/17

普通
20分
費用目安
約430円
カロリー
327kcal
塩分
1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

豚ロース薄切り肉
8枚
赤パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
甘酢
- トマトケチャップ
  大さじ2
- 酢
  大さじ1
- 片栗粉
  大さじ1/2
- しょうゆ
  大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
- 砂糖
  小さじ1/2
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
- 水
  1/2カップ
小麦粉
軽くまぶす
ごま油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
パプリカはへたと種を取り除き、縦4等分に切ってから斜めに幅1.5cmに切る。玉ねぎは幅7～8mmのくし形に切る。豚肉は1枚ずつ端からくるくると巻いて巻き終わりを押さえ、全体に小麦粉を薄くまぶす。小さめの器に、甘酢の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を巻き終わりを下にして並べ入れ、2～3分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。
3
玉ねぎを加えて1分ほど炒め、パプリカを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、甘酢をもう一度混ぜてから回し入れ、全体を大きく混ぜながらからめる。とろみがついたら、器に盛る。