close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ブロッコリーと鶏肉のガーリック炒め

野菜の甘みと鶏肉のうまみをストレートに味わえる、シンプルな塩味の一品。辛いのが苦手なら、赤唐辛子は省いてもOKです。

料理：

撮影： 南雲保夫

ブロッコリーと鶏肉のガーリック炒め

材料 （2人分）

  • ブロッコリー　1/2株（約150g）
  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　こしょう　酒

調理時間  熱量 335kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。にんにくは粗みじんに切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切って、塩小さじ1/3、こしょう少々を全体にふる。赤唐辛子は半分にちぎり、種を取り除く。小さめの器に、酒大さじ1、水大さじ2、塩小さじ1/3を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。

    ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。にんにくは粗みじんに切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切って、塩小さじ1/3、こしょう少々を全体にふる。赤唐辛子は半分にちぎり、種を取り除く。小さめの器に、酒大さじ1、水大さじ2、塩小さじ1/3を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。

  • フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが立ったら中火にし、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、こんがりと色づくまで2分ほど焼きつける。裏返して1分ほど焼きつけ、にんにくを加えてさっと炒める。

    フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが立ったら中火にし、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、こんがりと色づくまで2分ほど焼きつける。裏返して1分ほど焼きつけ、にんにくを加えてさっと炒める。

  • にんにくの香りが立ったらブロッコリーを加え、油が回るまで炒める。合わせ調味料を回し入れてふたをし、弱火にして1分30秒ほど蒸し焼きにする。ブロッコリーがしんなりとしたらふたを取り、こしょう少々をふってひと混ぜし、器に盛る。

    にんにくの香りが立ったらブロッコリーを加え、油が回るまで炒める。合わせ調味料を回し入れてふたをし、弱火にして1分30秒ほど蒸し焼きにする。ブロッコリーがしんなりとしたらふたを取り、こしょう少々をふってひと混ぜし、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.6.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏もも肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年06月03日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/17号

最新号

2023年6月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/16～6/5

片岡物産「辻󠄀利」抹茶飲料2品と製氷トレーをプレゼント！

  • #食
もっと見る

Check!