豚こまと大根のカレー煮
だしとしょうゆの風味を生かした、おそば屋さんのカレーのような味わい。豚肉と野菜は炒めてから煮て、こくをプラスします。
料理： 牧野直子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 286kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 150g
- 大根 5cm（約150g）
- にんじん 1/2本（約80g）
- カレールウ 1皿分（約20g）
- だし汁 2と1/2カップ
- サラダ油 しょうゆ
作り方
大根は皮をむき、縦に4等分に切ってから横に幅5mmに切る。にんじんは皮をむき、同様に切る。カレールウは細かく刻む。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
鍋にサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。大根、にんじんを加えて炒め、油が回ったらだし汁を加える。煮立ったら火を弱め、ふたをして20分ほど煮る。
火を止めてカレールウを加え、よく混ぜて溶かす。弱火にかけて5分ほど煮て、しょうゆ大さじ1を加えてひと混ぜし、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.12.2
