豆腐の洋風バーグ
豆腐をたっぷり使ったヘルシーなハンバーグ。豆腐の水切りは電子レンジでやるとお手軽です。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 188kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1/2丁（175g）
- 豚ひき肉 50g
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
- キャベツのくし形切り 適宜
- A
- トマトケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 小さじ2
- 水 大さじ1
- 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油
作り方
豆腐は4等分に切って耐熱皿に並べ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で2分加熱する。ざるに並べて10分おいて水きりをし、ボールに入れ、ゴムべらで細かくつぶす。
別のボールにひき肉を入れて、練り混ぜる。粘りが出たら塩小さじ1/4、こしょう少々、玉ねぎ、豆腐を加えて混ぜる。小麦粉大さじ1/2を加えて混ぜ、2等分して小判形に整える。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【２】を並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、中まで火を通して器に盛る。フライパンにAを入れて中火でひと煮立ちさせ、ハンバーグにかけて、キャベツを添える。
レシピ掲載日：2006.12.2
