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豆腐の洋風バーグ

豆腐をたっぷり使ったヘルシーなハンバーグ。豆腐の水切りは電子レンジでやるとお手軽です。

料理:

撮影: 川浦堅至

豆腐の洋風バーグ

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1/2丁(175g)
  • 豚ひき肉 50g
  • 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
  • キャベツのくし形切り 適宜
  • A
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  ウスターソース 小さじ2
  •  水 大さじ1
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

調理時間  熱量 188kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 豆腐は4等分に切って耐熱皿に並べ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で2分加熱する。ざるに並べて10分おいて水きりをし、ボールに入れ、ゴムべらで細かくつぶす。

  • 別のボールにひき肉を入れて、練り混ぜる。粘りが出たら塩小さじ1/4、こしょう少々、玉ねぎ、豆腐を加えて混ぜる。小麦粉大さじ1/2を加えて混ぜ、2等分して小判形に整える。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、中まで火を通して器に盛る。フライパンにAを入れて中火でひと煮立ちさせ、ハンバーグにかけて、キャベツを添える。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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