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主菜

ゆで卵と豚肉のしょうゆ煮

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更新日 2025/6/5

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    383kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • ゆで卵
    2
  • 豚肉(カレー用)
    200g
  • きくらげ
    3g
  • ねぎ
    1/2
  • A

    • 大さじ2
    • 砂糖
      大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ2
    • こしょう
      少々
  • サラダ油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 30
    1. 1

      ねぎは長さ3cmに切る。きくらげは水でもどし、あれば堅い部分を切り、大きければ半分に切る。

    2. 2

      鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。焼き色がついてきたら、豚肉を加えて表面の色が変わるまで焼き、Aを加えて煮立て、ふたをして弱火で7~8分煮る。

    3. 3

      きくらげ、卵を加え、弱火で2~3分煮て火を止め、ときどき返して味を含ませながら10分ほどおく。

    初出 Cooking 2006年9/2号

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          料理家

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          料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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