主菜
ゆで卵と豚肉のしょうゆ煮
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- ゆで卵2個
- 豚肉（カレー用）200g
- きくらげ3g
- ねぎ1/2本
A
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎは長さ3cmに切る。きくらげは水でもどし、あれば堅い部分を切り、大きければ半分に切る。
- 2
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。焼き色がついてきたら、豚肉を加えて表面の色が変わるまで焼き、Aを加えて煮立て、ふたをして弱火で7～8分煮る。
- 3
きくらげ、卵を加え、弱火で2～3分煮て火を止め、ときどき返して味を含ませながら10分ほどおく。
初出 Cooking 2006年9/2売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
30分
383kcal
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