スイーツ
コーヒー＆ミルクゼリー
更新日 2025/7/14
撮影 中里一暁
レシピを作った人
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
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4人分
コーヒーゼリー
- 市販のアイスコーヒー（無糖）1と1/2カップ
- グラニュー糖大さじ3
- 粉ゼラチン1袋
ミルクゼリー
- 牛乳1と1/2カップ
- グラニュー糖大さじ2
- コンデンスミルク大さじ2
- 粉ゼラチン1袋
作り方
調理
- 1
コーヒーゼリーを作る。小さめの器にゼラチンを入れ、湯45mlを少しずつ加えてスプーンなどでよく混ぜる。
- 2
アイスコーヒーを小鍋に入れて中火にかけ、温まったらグラニュー糖を加え、木べらで混ぜて溶かす。火を止めて【1】のゼラチンを加え、全体が均一になるように、さらに大きく混ぜ合わせる。
- 3
耐熱の容器に【2】を流し入れ、粗熱を取る。ミルクゼリーも同様にして作る。ただし、ミルクゼリーは、グラニュー糖とともに、コンデンスミルクを加える。ともにふたをして（ふたがなければラップをかける）、冷蔵庫に入れて5～6時間おき、冷やし固める。
- 4
コーヒーゼリーはスプーンですくい、ミルクゼリーはフォークでくずして、1/4量ずつ器に盛り合わせる。
初出 オレンジページ 2006年6/17売号
レビュー
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