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主菜

豚肉とじゃがいものガーリック炒め

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更新日 2025/6/19

豚肉とじゃがいものガーリック炒め
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    305kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 豚薄切り肉(ロース、ももなど)
    150g
  • じゃがいも
    2
  • さやいんげん
    50g
  • にんにく
    1かけ
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      豚肉は一枚を3つ~4つに切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ2~3mm、幅7~8mmの短冊切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきる。いんげんはへたを切って長さを半分に切る。にんにくは粗みじんに刻む。

    2. 2

      フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、1~2分炒める。香りが立ったらじゃがいもを入れて中火にし、透き通るまで2~3分炒める。豚肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらいんげんを加える。塩小さじ1/2をふり、いんげんが色鮮やかになるまで、さらに1~2分炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

    初出 Cooking 2006年6/17号

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