豚肉とじゃがいものガーリック炒め
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 305kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚薄切り肉（ロース、ももなど） 150g
- じゃがいも 2個
- さやいんげん 50g
- にんにく 1かけ
- オリーブ油 大さじ1
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
豚肉は一枚を3つ～4つに切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ2～3mm、幅7～8mmの短冊切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきる。いんげんはへたを切って長さを半分に切る。にんにくは粗みじんに刻む。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、1～2分炒める。香りが立ったらじゃがいもを入れて中火にし、透き通るまで2～3分炒める。豚肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらいんげんを加える。塩小さじ1/2をふり、いんげんが色鮮やかになるまで、さらに1～2分炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2006.6.17
