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豚肉とじゃがいものガーリック炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

豚肉とじゃがいものガーリック炒め

材料 （2人分）

  • 豚薄切り肉（ロース、ももなど）　150g
  • じゃがいも　2個
  • さやいんげん　50g
  • にんにく　1かけ
  • オリーブ油　大さじ1
  • 塩　粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 305kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 豚肉は一枚を3つ～4つに切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ2～3mm、幅7～8mmの短冊切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきる。いんげんはへたを切って長さを半分に切る。にんにくは粗みじんに刻む。

  • フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、1～2分炒める。香りが立ったらじゃがいもを入れて中火にし、透き通るまで2～3分炒める。豚肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらいんげんを加える。塩小さじ1/2をふり、いんげんが色鮮やかになるまで、さらに1～2分炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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