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豚ヒレ肉のマスタードチーズ焼き

料理:

撮影: 川浦堅至

豚ヒレ肉のマスタードチーズ焼き

材料 (2人分)

  • 豚ヒレかたまり肉 200g
  • ピザ用チーズ 50g
  • トマト 小2個
  • フレンチマスタード 大さじ1と1/2
  • あればバジルの葉 適宜
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 バター

調理時間  熱量 332kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取って横半分に切り、さらに縦半分に切る。豚肉は厚さ1cmに切り、切り口を手で押さえてのばす。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油、バター各大さじ1/2を入れ、中火にかけて溶かす。豚肉を並べ入れ、両面を2分ずつ、こんがりと焼く。豚肉の上面にマスタードを塗り、チーズをのせる。ふたをして弱火にし、チーズが溶けるまで焼き、器に盛る。

  • フライパンをペーパータオルで拭き、バター小さじ1を入れて中火にかけて溶かす。トマトを切り口を下にして並べ、1分ほど焼いて裏返し、塩、こしょう各少々をふる。豚肉に添え、あればバジルを飾る。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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