豚ヒレ肉のマスタードチーズ焼き
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 332kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ヒレかたまり肉 200g
- ピザ用チーズ 50g
- トマト 小2個
- フレンチマスタード 大さじ1と1/2
- あればバジルの葉 適宜
- 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 バター
作り方
トマトはへたを取って横半分に切り、さらに縦半分に切る。豚肉は厚さ1cmに切り、切り口を手で押さえてのばす。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油、バター各大さじ1/2を入れ、中火にかけて溶かす。豚肉を並べ入れ、両面を2分ずつ、こんがりと焼く。豚肉の上面にマスタードを塗り、チーズをのせる。ふたをして弱火にし、チーズが溶けるまで焼き、器に盛る。
フライパンをペーパータオルで拭き、バター小さじ1を入れて中火にかけて溶かす。トマトを切り口を下にして並べ、1分ほど焼いて裏返し、塩、こしょう各少々をふる。豚肉に添え、あればバジルを飾る。
レシピ掲載日：2005.9.17
