主菜
なすと牛肉のオイスターソース炒め
更新日 2025/6/6

レシピを作った人
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- なす3個
- 牛カルビ肉(焼き肉用)250g
- セロリの茎1本分
- オイスターソース大さじ1
- 塩小さじ1/2
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、幅1cmの輪切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、8分ほどおく。なすから出た水けをきってから、さっと水で洗い、ペーパータオルなどで水けを拭く。セロリの茎は幅7mmの斜め切りにする。牛肉は幅1cmに切ってボールに入れ、オイスターソース小さじ2を加えてもみ込む。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、なす、セロリを順に加えて炒める。全体に油が回ったら、オイスターソース小さじ1を回し入れ、なすがしんなりするまで炒める。
初出 オレンジページ 2005年7/2号
質問

\ オレペAIが選んだ /「なすと牛肉のオイスターソース炒め」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
