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副菜

水菜とがんもどきの煮もの

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更新日 2024/4/3

水菜とがんもどきの煮もの
撮影 尾田学

だしの風味を生かして煮含めたがんもどきは、しみじみとした味わい。水菜はさっと煮て歯ざわりを残して。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    170kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

竹村 章子

料理家

      料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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      材料

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      4人分
      • 水菜
        1
      • がんもどき
        12
      • 煮汁

        • だし汁
          1と1/2カップ
        • みりん
          大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 砂糖
          小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        水菜は洗って水けをきり、根元を切って長さ3cmに切る。がんもどきはざるにのせて熱湯を回しかけ、余分な油を落とす。
      2. 2
        鍋に煮汁の材料を合わせて中火にかけ、煮立ったらがんもどきを入れて7~8分煮る。水菜を加えてひと煮し、水菜がしんなりとしたら器に盛る。 (1人分170kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 2002.1.17

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            竹村 章子

            料理家

                料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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