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水菜とがんもどきの煮もの

だしの風味を生かして煮含めたがんもどきは、しみじみとした味わい。水菜はさっと煮て歯ざわりを残して。

料理：

撮影： 尾田学

水菜とがんもどきの煮もの

材料 （4人分）

  • 水菜　1わ（約400g）
  • がんもどき　12個
  • 煮汁
  • 　だし汁　1と1/2カップ
  • 　みりん　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ1

熱量 170kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 水菜は洗って水けをきり、根元を切って長さ3cmに切る。がんもどきはざるにのせて熱湯を回しかけ、余分な油を落とす。

  • 鍋に煮汁の材料を合わせて中火にかけ、煮立ったらがんもどきを入れて7～8分煮る。水菜を加えてひと煮し、水菜がしんなりとしたら器に盛る。
    （1人分170kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2002.1.17

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