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きゅうりとみょうがの浅漬け

みょうがの香りがすがすがしい、箸休めにぴったりの一品です。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • きゅうり 1本
  • みょうが 3~4個
  • 白いりごま 少々

熱量 14kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • きゅうりはまな板にのせて塩小さじ1をふり、両手のひらでころがしていぼを取る(板ずり)。洗って水けを拭き、へたを切って薄い輪切りにする。みょうがは縦半分に切ってから縦に薄切りにし、水にさらしてシャキッとしたら水けをきる。

  • ボールにきゅうり、みょうがを入れ、塩小さじ1をふって手でもむようにして混ぜる。水大さじ3を加えてラップをかけ、皿などで重しをし、しんなりとするまで10分ほどおいて水けを絞る。皿に盛り、白いりごま少々をふる。
    熱量14kcal、塩分1.8g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.6.17

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