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副菜

きゅうりとみょうがの浅漬け

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

みょうがの香りがすがすがしい、箸休めにぴったりの一品です。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    14kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

竹村 章子

料理家

      料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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      材料

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      2人分
      • きゅうり
        1
      • みょうが
        3
      • 白いりごま
        少々
      • 小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        きゅうりはまな板にのせて塩小さじ1をふり、両手のひらでころがしていぼを取る(板ずり)。洗って水けを拭き、へたを切って薄い輪切りにする。みょうがは縦半分に切ってから縦に薄切りにし、水にさらしてシャキッとしたら水けをきる。

      2. 2

        ボールにきゅうり、みょうがを入れ、塩小さじ1をふって手でもむようにして混ぜる。水大さじ3を加えてラップをかけ、皿などで重しをし、しんなりとするまで10分ほどおいて水けを絞る。皿に盛り、白いりごま少々をふる。
        熱量14kcal、塩分1.8g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.6.17

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            竹村 章子

            料理家

                料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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