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主菜

豚肉とキャベツの蒸し煮

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#煮もの
#通年
#キャベツ
#豚かたまり肉

撮影対馬一次

大きめに切った豚肉は食べごたえあり！　じっくりと煮たキャベツも甘みたっぷりです。

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更新日 2024/4/3

普通
25分
費用目安
約1040円
カロリー
304kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

田口成子

料理家

料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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材料

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2人分

豚肩ロースかたまり肉
200g
キャベツの葉
6枚
赤ピーマン（なければピーマン）
1個
洋風スープの素（チキン・固形）
1/3個
白ワイン（または酒）
1/4カップ
好みで粒マスタード
適宜
塩
こしょう（あれば粗びき黒こしょう）
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
豚肉は幅1cmに切り、塩少々と多めのこしょうをふって下味をつける。キャベツはざく切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1.5cmに切る。洋風スープの素は湯1と1/2カップで溶き、スープを作る。
2
鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて両面を色よく焼く。白ワインを加え、汁けがなくなるまで2～3分煮つめる。
3
スープを注ぎ入れ、キャベツとピーマンを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約18分蒸し煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って、好みで粒マスタードをのせる。（時間25分、1人分304kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　2000.12.17

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