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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉とキャベツの蒸し煮

大きめに切った豚肉は食べごたえあり！　じっくりと煮たキャベツも甘みたっぷりです。

料理：

撮影： 対馬一次

豚肉とキャベツの蒸し煮

材料 （2人分）

  • 豚肩ロースかたまり肉　200g
  • キャベツの葉　6～7枚（約250g）
  • 赤ピーマン（なければピーマン）　1個
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1/3個
  • 白ワイン（または酒）　1/4カップ
  • 好みで粒マスタード　適宜
  • 塩
  • こしょう（あれば粗びき黒こしょう）
  • サラダ油

調理時間  熱量 304kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅1cmに切り、塩少々と多めのこしょうをふって下味をつける。キャベツはざく切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1.5cmに切る。洋風スープの素は湯1と1/2カップで溶き、スープを作る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて両面を色よく焼く。白ワインを加え、汁けがなくなるまで2～3分煮つめる。

  • スープを注ぎ入れ、キャベツとピーマンを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約18分蒸し煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って、好みで粒マスタードをのせる。
    （時間25分、1人分304kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 2000.12.17

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