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豚肉とキャベツの蒸し煮

大きめに切った豚肉は食べごたえあり! じっくりと煮たキャベツも甘みたっぷりです。

料理:

撮影: 対馬一次

豚肉とキャベツの蒸し煮

材料 (2人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉 200g
  • キャベツの葉 6~7枚(約250g)
  • 赤ピーマン(なければピーマン) 1個
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1/3個
  • 白ワイン(または酒) 1/4カップ
  • 好みで粒マスタード 適宜
  • こしょう(あれば粗びき黒こしょう)
  • サラダ油

調理時間  熱量 304kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 豚肉は幅1cmに切り、塩少々と多めのこしょうをふって下味をつける。キャベツはざく切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1.5cmに切る。洋風スープの素は湯1と1/2カップで溶き、スープを作る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて両面を色よく焼く。白ワインを加え、汁けがなくなるまで2~3分煮つめる。

  • スープを注ぎ入れ、キャベツとピーマンを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約18分蒸し煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って、好みで粒マスタードをのせる。
    (時間25分、1人分304kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 2000.12.17

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