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鶏みそのはんぺんはさみ焼き

料理:

撮影: 中村淳

材料 (1人分)

  • 「作り方」参照

熱量 114kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • はんぺん1/2枚は厚みの真ん中に切り込みを入れる。鶏みそ(下記参照)大さじ2/3をはさむ。フッ素樹脂加工のフライパンで、弱火で両面をこんがりと焼く。
    (114kcal 塩分2.4g)

    ---鶏みそ---
    1.鍋に鶏ひき肉150g、みそ80~100g、酒、みりん各大さじ3、砂糖大さじ1~2、しょうゆ大さじ1/2を入れる。水2/3カップを加えて中火で熱し、菜箸4~5本でかき混ぜつづける。
    肉の色が変わり、みそが全体になじんだら、しょうがのすりおろし1かけ分とねぎのみじん切り1本分を加えて混ぜる。
    2.木べらなどで混ぜながら中火で炒め、汁けが少なくなったら弱火にして、汁けがなくなるまでいり煮にする。保存容器に入れて冷蔵庫で3~4日はもつ。
    (全量で495kcal 塩分11.5g)

レシピ掲載日: 2001.6.16

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