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たけのこと貝割れの卵とじスープ

粉チーズ入りの卵でとじて、こくのある味わいに仕上げます。

料理:

撮影: 岡本真直

たけのこと貝割れの卵とじスープ
  • 熱量 58kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • たけのこの水煮 50g 
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 卵 1個
  • 粉チーズ 大さじ1/2
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1/2個
  • こしょう

作り方

たけのこは、穂先3cmは薄切りにし、根元の部分は縦に4等分に切って薄切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。ボールに卵を溶きほぐし、粉チーズを加えてよく混ぜる。
鍋に水2カップと、洋風スープの素をほぐしながら入れて強火にかけ、煮立ったら、中火にして、たけのこ、貝割れ菜を加える。塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、卵液を少しずつ回し入れる。卵がほぼ固まったら器に盛る。
(1人分58kcal 塩分1.7g)

レシピ掲載日:2000.3.17

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