たけのこと貝割れの卵とじスープ
粉チーズ入りの卵でとじて、こくのある味わいに仕上げます。
料理： 藤野嘉子
撮影： 岡本真直
- 熱量 58kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- たけのこの水煮 50g
- 貝割れ菜 1/2パック
- 卵 1個
- 粉チーズ 大さじ1/2
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1/2個
- 塩
- こしょう
作り方
たけのこは、穂先3cmは薄切りにし、根元の部分は縦に4等分に切って薄切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。ボールに卵を溶きほぐし、粉チーズを加えてよく混ぜる。
鍋に水2カップと、洋風スープの素をほぐしながら入れて強火にかけ、煮立ったら、中火にして、たけのこ、貝割れ菜を加える。塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、卵液を少しずつ回し入れる。卵がほぼ固まったら器に盛る。
（１人分58kcal 塩分1.7g）
（１人分58kcal 塩分1.7g）
レシピ掲載日：2000.3.17
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