野菜たっぷりチーズスープ
野菜の甘みと、チーズのこくが満点のスープ。マカロニも入って、食べごたえも充分です。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 対馬一次
- 熱量 266kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （2人分）
- にんじん 1/3本
- じゃがいも 1個
- セロリ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- マカロニ（小さめのもの） 20g
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- オリーブオイル 大さじ2
- 粉チーズ 大さじ2
- あればパセリ 適宜
- 塩
- こしょう
作り方
にんじんとじゃがいもは皮をむき、セロリは筋を取り除いて、玉ねぎとともにそれぞれ1cm角に切る。
鍋にオリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱し、1.の野菜を加えて炒める。全体に油が回ったらふたをして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにする。
水3カップを加えて強火にし、煮立ったらマカロニと洋風スープの素を加えて中火にし、5～6分煮る。塩小さじ2/3とこしょう少々で味をととのえ、粉チーズ大さじ1を加える。器に盛り、残りの粉チーズと、あればパセリの葉をちぎって飾る。
（1人分266kcal、塩分3.1g）
（1人分266kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日：1999.12.2
