主菜
にんにくだれの焼き肉
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 牛肉（焼き肉用）350g
- グリーンアスパラガス8本
- かぼちゃ1/8個
- ねぎ（白い部分）1と1/2本
- 好みでサンチュ（またはサニーレタス、サラダ菜）の葉8枚
たれ
- にんにくのすりおろし 大1かけ分
- ねぎのみじん切り大さじ3
- 白すりごま大さじ1と1/3
- しょうゆ大さじ3
- ごま油大さじ1と1/3
- 砂糖大さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむく。かぼちゃはスプーンなどで種とわたを取り除き、縦に厚さ3～4mmに切る。ねぎは長さ3cmに切る。フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、アスパラガス、かぼちゃ、ねぎをそれぞれ色よく焼き、バットなどに取り出す。
- 2
ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を入れて全体にからめる。フライパンにサラダ油適宜を入れて強火で熱し、牛肉を入れて両面を色よく焼く。1の野菜とともに器に盛り、好みでサンチュを添えて、焼き肉を巻いていただく。
（1人分317kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1999.8.17
レビュー
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317kcal
10分
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