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主菜

豚肉とにんにくの茎のみそ炒め

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更新日 2025/6/22

豚肉とにんにくの茎のみそ炒め
撮影 対馬一次

豚肉は下ゆでして炒め時間を短縮。柔らかくジューシーな仕上がりは、このひと手間をかけてこそ。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    343kcal

  • 塩分

    3.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • 豚肩ロース薄切り肉
        200g
      • にんにくの茎
        1
      • ねぎ
        1/2
      • 合わせ調味料

        • 赤みそ
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ1/2
        • 小さじ2
        • しょうゆ
          小さじ2
      • 豆板醤
        小さじ1
      • サラダ油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        豚肉は長さ4cmに切る。にんにくの茎は長さ3cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

      2. 2

        鍋に湯3カップを沸かし、豚肉を入れる。ほぐしながら色が白っぽくなるまでゆで、アクをすくい取る。にんにくの茎を加えてひと煮立ちさせ、ざるにあける。

      3. 3

        フライパンにサラダ油小さじ2と豆板醤小さじ1を入れ、中火にかける。辛みが立ったら豚肉とにんにくの茎、ねぎを加えてからめながら炒める。全体に油がなじんだら合わせ調味料を加え、手早くからめて皿に盛る。
        (1人分343kcal、塩分3.6g)

      レシピ掲載日 1999.2.2

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            大久保恵子

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                  主食

                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

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