主菜
豚肉とにんにくの茎のみそ炒め
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- 豚肩ロース薄切り肉200g
- にんにくの茎1束
- ねぎ1/2本
合わせ調味料
- 赤みそ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1/2
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 豆板醤小さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
豚肉は長さ4cmに切る。にんにくの茎は長さ3cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- 2
鍋に湯3カップを沸かし、豚肉を入れる。ほぐしながら色が白っぽくなるまでゆで、アクをすくい取る。にんにくの茎を加えてひと煮立ちさせ、ざるにあける。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ2と豆板醤小さじ1を入れ、中火にかける。辛みが立ったら豚肉とにんにくの茎、ねぎを加えてからめながら炒める。全体に油がなじんだら合わせ調味料を加え、手早くからめて皿に盛る。
（1人分343kcal、塩分3.6g）
レシピ掲載日 1999.2.2
レビュー
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質問
20分
343kcal
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