豚肉とにんにくの茎のみそ炒め

1. 1

   豚肉は長さ4cmに切る。にんにくの茎は長さ3cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
2. 2

   鍋に湯3カップを沸かし、豚肉を入れる。ほぐしながら色が白っぽくなるまでゆで、アクをすくい取る。にんにくの茎を加えてひと煮立ちさせ、ざるにあける。
3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ2と豆板醤小さじ1を入れ、中火にかける。辛みが立ったら豚肉とにんにくの茎、ねぎを加えてからめながら炒める。全体に油がなじんだら合わせ調味料を加え、手早くからめて皿に盛る。 （1人分343kcal、塩分3.6g）

レシピ掲載日　1999.2.2