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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

まつたけの土瓶蒸し風

土瓶の代わりにふたつきの器を使うと、ふたを開けた瞬間に秋の香りが楽しめます。

料理：

撮影： 尾田学

まつたけの土瓶蒸し風

材料 （4人分）

  • まつたけ（小）　3本　
  • 鶏ささ身　2本　
  • 切り三つ葉　12本　
  • すだち　1個　
  • だし汁　4カップ　
  • 酒
  • しょうゆ（あれば薄口）
  • 塩

熱量 27kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • まつたけは軸の先の堅い部分を削るように切り、軸に切り目を入れて、そこから縦6つに裂く。ささ身は一口大にそぎ切りにする。三つ葉は3本ずつ束ねて結ぶ。すだちは4等分に切る。

  • 鍋にだし汁4カップ、ささ身を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、酒大さじ1を加えて3分ほど煮る。しょうゆ（あれば薄口）小さじ1、塩小さじ1/2を入れて調味したら、まつたけを加えてしんなりとするまで煮る。器に盛り、三つ葉をのせてふたをし、食べる直前にすだちを絞る。
    （1人分27kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日： 1998.9.17

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