汁物
まつたけの土瓶蒸し風
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
土瓶の代わりにふたつきの器を使うと、ふたを開けた瞬間に秋の香りが楽しめます。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約3150円
- カロリー
27kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- まつたけ（小）3本
- 鶏ささ身2本
- 切り三つ葉12本
- すだち1個
- だし汁4カップ
- 酒
- しょうゆ（あれば薄口）
- 塩
作り方
調理
- 1まつたけは軸の先の堅い部分を削るように切り、軸に切り目を入れて、そこから縦6つに裂く。ささ身は一口大にそぎ切りにする。三つ葉は3本ずつ束ねて結ぶ。すだちは4等分に切る。
- 2鍋にだし汁4カップ、ささ身を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、酒大さじ1を加えて3分ほど煮る。しょうゆ（あれば薄口）小さじ1、塩小さじ1/2を入れて調味したら、まつたけを加えてしんなりとするまで煮る。器に盛り、三つ葉をのせてふたをし、食べる直前にすだちを絞る。 （1人分27kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1998.9.17