主菜
牛タンの梅肉焼き
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- 牛タン（薄切り）300g
- ねぎ1/2本
梅肉たれ
- 梅干し（大）5個※ペースト状のものなら大さじ3
- 酒大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたく。小さめの器に梅肉、酒大さじ2を入れ、スプーンなどで混ぜ合わせる。ねぎは食べやすい長さに切る。縦に切り込みを入れて開き、しんを取り除いてごく細いせん切りにし、水にはなす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛タンを入れて粗びき黒こしょう少々をふる。色が変わったら裏返して両面を焼き、梅肉たれを入れて炒め合わせる。ねぎは水けをきって皿に散らし、その上に牛タンを盛る。
熱量241kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日 1998.8.2
レビュー
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30分
241kcal
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