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主菜

牛タンの梅肉焼き

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#肉料理
#通年
#梅干し
#牛肉

撮影大井一範

牛タンは塩焼きだけではありません。さっぱりとした梅肉と炒めて、しらがねぎといっしょにどうぞ。

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更新日 2024/4/3

普通
30分
費用目安
約600円
カロリー
241kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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4人分

牛タン（薄切り）
300g
ねぎ
1/2本
梅肉たれ
- 梅干し（大）
  5個※ペースト状のものなら大さじ3
- 酒
  大さじ2
サラダ油
粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたく。小さめの器に梅肉、酒大さじ2を入れ、スプーンなどで混ぜ合わせる。ねぎは食べやすい長さに切る。縦に切り込みを入れて開き、しんを取り除いてごく細いせん切りにし、水にはなす。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛タンを入れて粗びき黒こしょう少々をふる。色が変わったら裏返して両面を焼き、梅肉たれを入れて炒め合わせる。ねぎは水けをきって皿に散らし、その上に牛タンを盛る。熱量241kcal、塩分1.7g（1人分）

レシピ掲載日　1998.8.2

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