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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚汁

豚肉のうまみが、みそ汁に溶け出した定番の汁もの。野菜をたっぷり入れてめしあがれ。

料理：

撮影： 青山紀子

豚汁

材料 （2人分）

  • 豚薄切り肉　50g
  • じゃがいも　１個
  • にんじん　1/4本
  • さやいんげん　30g
  • ねぎ　３cm
  • だし汁　２カップ
  • 酒
  • 塩
  • みそ
  • 七味唐辛子

熱量 131kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 豚肉は長さ３cmに切って、酒大さじ1/2をからめる。じゃがいもは皮をむいて厚さ１cmのいちょう切りにし、水に１分さらしてざるに上げる。にんじんは皮をむき、厚さ５mmのいちょう切りにする。いんげんはへたを取り、長さを４等分に切って、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にとってざるに上げる。ねぎは薄い小口切りにする。

  • 鍋に、豚肉、じゃがいも、にんじん、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして、ていねいにアクを取り、ふたをして７～８分煮る。いんげんを加えて中火にし、みそ大さじ２を溶き入れて火を止める。器に盛ってねぎをのせ、七味唐辛子適宜をふる。
    熱量131kcal、塩分2.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1998.9.17

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